DECLARA Gran Priorat – Vinyes centenaries

DECLARA Gran Priorat – Vinyes centenaries

Varietdades :100% Cariñena(vides más de 100 años) 
Identidad,frescor. Produccion muy limitada.
Crianza : 15 meses en barrica Francesa 80% nueva
Grado Alcohol : 14% vol.
Origen : D.O.Q. Priorat
País : España (Cataluña)
Cultivo : Ecológico,Vendimia a mano
Clima y Vendimia:Generalmente muy seca desde noviembre hasta agosto con crecimiento y maduraciónmuy lenta de las uvas. Se refresca con lluvias a principios de septiembre.
Vendimia a partir del 15 de Septiembre tranquila y fresca. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Clasificación grano a grano en doble mesa de selección.
Elaboración y Crianza: Elaboración independiente para las uvas de cada parcela. Fermentación en la barrica a temperatura controlada. Crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino y tamaño grande.Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Nota :
Color: cereza brillante, cereza intenso. Aroma: expresivo, potente, varietal, especiado, con carácter, fruta madura. Boca: equilibrado, redondo, largo, buena acidez.