Mountain Wines
- Declara Wines sacó voluntariamente la bodega de la DO Montsant en 2017. Desde enero de 2018, los viñedos y la bodega que habían sido certificados como DO Montsant, ahora se producen en un sistema independiente externo de auditoría y control de calidad llamado «Mountain Wines(MWEM)», respaldado por el gobierno Español y Europeo. Ahora tenemos ISO propia de calidad!!!
- Todos los vinos de MWEM que hacemos son en base a la agricultura ecológica para perseguir una mayor calidad y proteger un terruño y medio ambiente en nuestras propias fincas de El Molar.
Caracteristicas de los Mountain Wines:
1. Fortalecimiento del terroir, limitado a las fincas de la propia empresa
de Declara en el pueblo de El Molar.
2. Para la protección del medio ambiente no se utiliza cultivos químicos,
como herbicidas, pesticidas etc…
3. Cosecha a mano（poda, cosecha verde etc.. Manualmente）
4. Más del 90% son variedades indígenas de Garnacha(Negra, Blanca) y Cariñena.
5. Más del 70% del total de viñedos son mayores de 35 años.
6. Composición de suelo mixta, complicada y diversa, que incluye suelo de pizarra rico
en minerales “Llicorella (pizarra)”, Rohm(Panal), arcilla, piedra caliza.
7. Más de la mitad de la terraza y el viñedo se extienden en la pendiente,
con una pendiente pronunciada de más de 25 grados,
8. Lluvia de 200 L/m2 por año aprox.
9. Por la mañana y por la noche, el verano y el invierno tiene una gran diferencia de temperatura. Micro clima.
10. Pasar una estricta auditoría por parte del organismo nacional
de acreditación español.